Ormai è sempre più difficile trovare personale per il tuo ristorante, la tua enoteca o la tua gelateria. Cosa manca? Incoraggiamento? Dedizione? Professionalità? Costanza?

Lavorare in un ristorante vuol dire essere su di un palcoscenico, rispettando tempi, ruoli e scalette. È un mestiere sicuramente interessante e stimolante ma allo stesso tempo ti mette alla prova con orari, compiti ed esigenze ai quali devi rispondere. I problemi personali di una persona, quando “entra in scena” come cameriere, devono essere completamente cancellati perché si trova in quel preciso luogo per recitare una determinata parte. Non può permettersi di fare errori o dimenticanze perché potrebbero gravare sul locale, sul suo ruolo e sul suo contratto lavorativo.

Questo non tutti possono farlo.