ENOTECHE E PUB

un bicchiere di vino, due chiacchiere in compagnia, atmosfera rilassante e molto altro ancora...

la nostra CONSULENZA ENOGASTRONOMICA per rendere unici la tua enoteca e il tuo pub

Le enoteche e i pub sono quei luoghi nei quali è piacevole trascorrere del tempo in compagnia di amici, bevendo un buon vino o una buona birra e gustando stuzzicanti proposte enogastronomiche. Se il tutto è accompagnato da un sottofondo musicale, per allietare questi momenti, ecco che si realizza la perfetta conclusione di una faticosa giornata lavorativa o di un fine settimana dedicato al relax. M’AMO è la nostra agenzia di consulenza enogastronomica che opera in Piemonte e nel resto d’Italia, ed è nata per fornirti tutto il supporto di cui hai bisogno, quello tecnico e quello organizzativo, per rendere la tua enoteca o il tuo pub, il giusto luogo di ritrovo per tutti coloro che desiderano degustare prodotti enogastronomici di qualità.

Selezione e formazione del personale per la tua enoteca e per il tuo pub

Ti aiutiamo a ricercare le figure professionali più adatte per la tua enoteca o il tuo pub, servendoci dei portali di ricerca e selezione del personale ai quali abbiamo accesso. Selezioniamo le risorse umane di cui hai bisogno per la tua enoteca e il tuo pub, dopo aver svolto diversi colloqui e individuato le figure più adatte a ruolo che ricopriranno nella tua attività. Ci occupiamo di organizzare corsi di formazione specifici per il personale della tua enoteca o del tuo pub, aiutandoti a renderlo sempre più efficiente e preparato, quali ad esempio:

  • corsi di degustazione e assaggio di vini e birre con produttori e distributori 
  • corsi sulla storia dei prodotti con racconti e curiosità
  • corsi sull’abbinamento cibo-vino o birra 
  • corsi sulle strategie di vendita dei prodotti

Monitoriamo il personale della tua enoteca e del tuo pub,  gestendo i turni dei tuoi dipendenti e la distribuzione delle mansioni in base alla singola tipologia contrattuale.

Ideazione menù per la tua enoteca e per il tuo pub

Se nella tua enoteca o nel tuo pub hai la possibilità di avere uno spazio dedicato alla cucina, ti supportiamo nella creazione o nella rivisitazione del tuo menù di alimenti e bevande, in modo che le tue proposte enogastronomiche rispecchino i valori che vorrai trasmettere della tua attività. Inoltre testiamo il tuo menù per capirne la fattibilità in termini di preparazione, sostenibilità economica e tempistiche di realizzazione. Infine, organizziamo sessioni di “prove menù” per far sì che lo staff della tua enoteca o del tuo pub sia a conoscenza delle nuove proposte pensate e studiate per aumentare le vendite. 

Ricerca prodotti e fornitori per la tua enoteca e per il tuo pub

Grazie alle nostre conoscenze e ai rapporti professionali instaurati nel corso delle nostre esperienze lavorative, ti aiutiamo a trovare i tuoi nuovi fornitori con i quali potrai instaurare un rapporto di fiducia, duraturo nel tempo. Selezioniamo, insieme a te, i migliori prodotti da proporre ai clienti della tua enoteca o del tuo pub, quali ad esempio: birre, vini, carne, vegetali, pane e tanto altro ancora, che ti aiutino a massimizzare il margine di guadagno e, allo stesso tempo, a rendere più riconoscibile la tua enoteca o il tuo pub, rispetto agli altri presenti sul mercato. Organizziamo “prove d’assaggio” per aiutare te ed il tuo personale ad acquisire la competenza e l’esperienza necessaria per proporre e vendere i tuoi prodotti. 

Richiedi una consulenza gratuita

Se desideri ricevere una consulenza personalizzata, per valorizzare i tuoi punti di forza e rendere maggiormente competitiva la tua attività, M’AMO potrà seguirti e proporti il progetto più adatto alle tue esigenze.

Comunicazione strategica per la tua enoteca e per il tuo pub

Ti aiutiamo a predisporre la tua strategia di comunicazione, individuando:

  • i tuoi obiettivi imprenditoriali
  • i clienti ai quali vuoi rivolgerti 
  • il budget a disposizione

Strutturiamo e organizziamo servizi fotografici per valorizzare i tuoi prodotti, il tuo staff e le ambientazioni della tua enoteca o del tuo pub. Inoltre, creiamo il design grafico del tuo menù per dare maggiore risalto ai prodotti che proponi alla tua clientela. Infine, ti mettiamo a disposizione gli strumenti che ti saranno utili per la creazione di una strategia social efficace oppure, se preferisci, possiamo seguire direttamente la tua comunicazione.

Business plan e avvio attività della tua enoteca e del tuo pub

In qualità di agenzia di consulenza enogastronomica, effettuiamo l’analisi della tua attività, individuando i punti di forza e di debolezza, aiutandoti a programmare gli obiettivi strategici. Progettiamo il tuo locale, insieme ai migliori architetti, interior designer ed esperti di acustica, per consentirti di offrire ai tuoi clienti la miglior esperienza enogastronomica. Infine, qualora tu abbia bisogno, possiamo affiancarti nella fase iniziale di avvio della tua enoteca o del tuo pub, per supportarti nella gestione quotidiana e aiutarti a trovare la tua metodologia di lavoro, oltre che a correggere eventuali problematiche.

Analisi costi e bilancio della tua enoteca e del tuo pub

Ti forniamo gli strumenti per aiutarti a conoscere e calcolare il food cost del menù della tua enoteca e del tuo pub, per individuare il corretto margine di guadagno. Organizziamo corsi di formazione, per insegnarti a utilizzare gli strumenti e gli schemi di lavoro e per individuare in autonomia il prezzo finale dei tuoi prodotti. Inoltre, ti aiutiamo ad impostare una corretta gestione dei costi per localizzare e contenere le perdite economiche. Creiamo e pianifichiamo la giusta strategia per aumentare il tuo fatturato e forniamo una consulenza specifica per:

  • la gestione fiscale della tua enoteca e del tuo pub, attraverso l’utilizzo di piattaforme che ne facilitino l’utilizzo
  • la gestione degli ordini e dell’inventario, in modo da contenere al massimo gli sprechi alimentari e quelli economici

Organizzazione eventi e laboratori presso la tua enoteca e il tuo pub.

Ti supportiamo nell’organizzazione degli eventi e dei laboratori che intenderai proporre nella tua enoteca e nel tuo pub, seguendoti, in ogni passo, dalla scelta del cibo e delle bevande agli allestimenti fino alla selezione musicale adatta. Organizziamo inoltre, degustazioni di vini e/o di birre, collaborando con il produttore che sarà per l’occasione presente nel tuo locale.