PANETTERIE

PANE, PRELIBATEZZE DA FORNO, DOLCI e molto altro...

la nostra CONSULENZA ENOGASTRONOMICA per rendere unicA la tua panetteria

La panetteria è il luogo in cui poter acquistare tutti i prodotti lievitati e da forno della nostra tradizione gastronomica: dal pane in tutte le sue forme e varianti, alle focacce ai dolcetti tipici da panetteria. Proprio perché fa parte della quotidianità di ciascuno di noi, ed evoca il ricordo della nonna che andava a comprare il pane dal fornaio, è importante creare una panetteria unica, che sappia distinguersi dalle altre e che riesca a fidelizzare i clienti. La nostra agenzia di consulenza enogastronomica in Piemonte e nel resto d’Italia è a tua completa disposizione proprio per aiutarti ad aprire la tua panetteria o rilanciare quella già avviata, per offrire ai tuoi clienti non solo i prodotti basilari della panetteria ma anche qualcosa di diverso che ti consenta di farti riconoscere sul mercato come panetteria innovativa e di successo. Ti seguiamo in tutti gli aspetti della tua attività, aiutandoti per esempio nella ricerca e selezione del personale che comporrà lo staff della tua panetteria. Ti offriamo tutta la nostra esperienza e conoscenza per creare la tua strategia di mercato, individuando insieme a te gli obiettivi che intendi raggiungere, per far conoscere la tua panetteria. Infine ti aiutiamo ad impostare la gestione quotidiana della tua panetteria fornendoti anche gli strumenti fiscali che possano semplificarti la gestione stessa. 

Selezione e formazione del personale per la tua panetteria

Ti forniamo assistenza e consulenza nella ricerca delle figure professionali più adatte alla tua panetteria, utilizzando i portali di ricerca e selezione del personale ai quali abbiamo accesso. Selezioniamo le risorse umane di cui hai bisogno per la tua panetteria, dopo aver svolto diversi colloqui ed individuato le figure più corrispondenti alle tue esigenze. Organizziamo corsi di formazione specifici per il personale della tua panetteria, aiutandoti a renderlo sempre più qualificato. Potrai scegliere tra diverse tipologie di formazione:

  • corsi sulla creazione e gestione del lievito madre 
  • corsi sull’allestimento della vetrina 
  • corsi sulle tecniche di vendita 

Monitoriamo il personale della tua panetteria, gestendone i turni  e l’individuazione delle mansioni in base alla singola tipologia contrattuale.

Ideazione menù per la tua panetteria

Ti offriamo la nostra competenza ed esperienza sul campo, per aiutarti a creare nuovi prodotti per la tua panetteria o aggiornare quelli già presenti, affinché le nuove proposte siano in linea con i tuoi valori e con ciò che vorrai trasmettere della tua panetteria. Verifichiamo nel dettaglio le novità che vorrai inserire nella tua panetteria, testando i prodotti e verificandone la fattibilità. Inoltre organizziamo sessioni di “prove menù” in modo che il personale della tua panetteria sia a conoscenza delle nuove proposte al fine di aumentare le vendite. 

Ricerca prodotti e fornitori per la tua panetteria

Ti aiutiamo a ricercare i tuoi nuovi fornitori per la tua panetteria, con i quali potrai instaurare un rapporto di fiducia duraturo nel tempo. Selezioniamo i migliori prodotti per la tua panetteria, quali ad esempio: farine, semi, oli e grassi, frutta fresca e secca, cioccolato e tanto altro ancora, per massimizzare il margine di guadagno e rendere riconoscibile la tua panetteria. Organizziamo “prove di assaggio” per acquisire competenza ed esperienza sui prodotti che vendi.

Richiedi una consulenza gratuita

Se desideri ricevere una consulenza personalizzata, per valorizzare i tuoi punti di forza e rendere maggiormente competitiva la tua attività, M’AMO potrà seguirti e proporti il progetto più adatto alle tue esigenze.

Comunicazione strategica per la tua panetteria

Creiamo, insieme a te, la tua strategia di comunicazione, individuando:

  • i tuoi obiettivi
  • i clienti ai quali vuoi rivolgerti
  • il budget a disposizione

Strutturiamo e organizziamo servizi fotografici per valorizzare i prodotti della tua panetteria, del tuo staff e degli ambienti di lavoro, aiutandoti anche a creare il design grafico del tuo menù.

Ti mettiamo a disposizione  gli strumenti utili per la creazione della tua strategia social efficace, oppure se preferisci, seguiamo noi direttamente la tua comunicazione in modo da far conoscere la tua panetteria innovativa e di successo.

Business plan e avvio attività della tua panetteria

Ci occupiamo di analizzare nel dettaglio la tua panetteria, individuando i punti forti e deboli, cercando di valorizzare sempre i punti di forza e lavorare per contenere quelli di debolezza, programmando insieme a te i tuoi obiettivi strategici. Progettiamo il tuo locale, avvalendoci della professionalità dei migliori architetti, interior designer ed esperti di acustica, per aiutarti a garantire ai tuoi clienti la miglior esperienza gastronomica nella tua panetteria. Infine, possiamo affiancarti, nella fase iniziale, nella gestione quotidiana della tua panetteria per aiutarti ad individuare una metodologia di lavoro che ti sia congeniale e correggere eventuali problematiche.

Analisi costi e bilancio della tua panetteria

Ti forniamo tutti gli strumenti necessari per conoscere e calcolare il food cost dei prodotti della tua panetteria, in modo che tu possa individuare il corretto margine di guadagno. Organizziamo corsi di formazione per fornirti tutti gli elementi per imparare a utilizzare gli strumenti e gli schemi di lavoro che ti consentano di individuare, in autonomia, il prezzo finale di un prodotto. Impostiamo insieme a te, una corretta gestione dei costi aiutandoti a localizzare e contenere le perdite economiche. Studiamo e  pianifichiamo la giusta strategia per aumentare il fatturato della tua panetteria e forniamo consulenza specifica per:

  • la gestione fiscale della tua attività, individuando le piattaforme più adatte che ti semplifichino la gestione stessa
  • la gestione degli ordini e dell’inventario, in modo da contenere al massimo gli sprechi alimentari ed economici

Organizzazione eventi e laboratori presso la tua panetteria

Ti supportiamo nell’organizzazione di eventi e laboratori presso la tua panetteria, seguendoti in ogni aspetto, dalla scelta del cibo e delle bevande agli allestimenti fino alla selezione musicale adatta.